面對品種繁多的真空包裝機，該如何選擇呢?本文推薦在選用真空包裝機時應著重考慮下列因素。

a．包裝速度。從生產效率方面考慮，可選用雙室或多室的食品真空包裝機，以加快整個生產的進度。

b．產品是否需要充填其他保護性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能食品真空包裝機。

c．真空度的要求。如部分食品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式即內抽式真空包裝機。

d．被包裝物品成分狀態對真空包裝機的要求。我國真空包裝機行業還處于小型化、效率低的階段，相關配套數量少，缺少高精度和大型化產產品，不能滿足市場需求。與發達國家相比，我國真空包裝機行業從產品結構看：產品質量差距表現在產品性能低，穩定性和可靠性差、外觀造型不美觀、表面處理粗糙，許多元器件質量差，壽命短、可靠性低，影響了整體產品的質量。從企業發展情況看，缺少真空包裝機龍頭企業，生產規模大、產品檔次高的企業極少。從產品研發看，我國還基本停留在仿制階段，自行開發能力薄弱，缺少研發人才，研發投入比例很低，國外同行在研發比例這塊比國內高很多，無形之中差距越來越大。

    要想讓我國真空包裝機械走向世界，關鍵還在于設備的更新和技術的提高，要想從競爭中脫穎而出，還得在產品的開發、性能、質量、可靠性、服務等方面多下心思。連續式真空包裝機是一種自動化程度和生產效率較高的機型，由傳動系統、真空室、充氣系統、電氣系統、水冷及水洗裝置、輸送帶、機身等組成。真空泵安裝在機外，傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內。

    操作時只需將被包裝物品按袋排放在輸送帶上,便可自動完成循環，抽氣、充氣、封口、冷卻時間、封口溫度均可預選，既可以按程序自動操作,又可單循環操作。為使被包裝物品在傾斜狀態下完成包裝工作，輸送帶可作一定角度的調整，且在傾斜狀態下包裝物品汁液不易溢出袋外，特別適用于粉狀、糊狀及有液汁的物品的真空包裝。

    連續式真空包裝機只有1個真空室，但其真空室可以做得較大，熱封條尺寸也較長，因此可以用來包裝尺寸較大的物品，也適用于小袋大批量的包裝作業，帶式真空包裝機可同時放入幾個包裝袋抽真空并熱封，其封口裝置采用內水冷卻，封口平整牢固，冷卻快，設有噴淋水管，便于清洗，熱封質量通常優于室式真空包裝機。

    連續式真空包裝機的真空系統、熱封原理與室式真空包裝機相同，但此種機型的真空蓋的打開和閉合無需人工操作，可自動開閉，工作循環更快，周期更短，工作周期為128~303,因此生產效率更高。

    圖中所示為連續式真空包裝機的結構及工作原理，它是利用輸送帶作為包裝機的工作臺和輸送裝置。輸送帶可作步進運動，包裝袋置于輸送帶的托架（1）上，隨輸送帶進入真空室蓋（4）位置停止。